Vorspeisen

 

Kleiner gemischter Salatteller

€ 5,80

 

Scheiben vom rosa gebratenen Kalbstafelspitz an Linsenvinaigrette

mit Muskatkürbis und gebratenem Kalbsbries

€ 15,00

 

Ceviche vom arktischen Saibling in Limetten - Chilimarinade mit Kohlrabi

und gebratenem Jakobsmuschelmedaillon

€ 15,90

 

Suppen

 

Zitronengras - Currysuppe

mit gebackener Fischkrokette im Pankomantel

€ 8,50

 

Cremesuppe von Waldpilzen mit Waldpilzessenz

und hausgeräucherter Poulardenbrust

€ 8,80

 

Tomatisierte Suppe von Krustentieren und Meeresfischen mit

Wantan von der Rotgarnele aus Wildfang

€ 9,00

 

Unser vegetarisches Gericht

 

Lasagne von Grünkern und mediterranem Gemüse an Parmesanschaum

mit Basilikumöl und Parmesanchip

€ 17,90

 

Fischgerichte

 

Medaillons vom atlantischen Seeteufel mit confierten Tomaten

im gelben Chilifond und schwarzem Reis

 

€ 26,80

 

Fleischgerichte

 

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

an Lembergersauce mit Maultäschle

und handgeschabten Spätzle

€ 25,00

 

Maispoulardenbrust mit dreimal Kürbis

und Brezel - Serviettenknödeln

€ 23,00

 

In Rotwein pochiertes Schweinefilet auf Pulled Pork

mit Spitzkohl, Senfsaat und Püree von Rote Bete und Kartoffeln

€ 23,00

 

Lammrückenstück unter der Thymiankruste mit Bohnen, Perlzwiebeln

und gebackenen Salbei - Pinien - Kartoffelkrapfen

€ 26,00

 

 

Desserts

 

Schokolade - Birne

(Schokoladentarte - eingelegte Birnen - Schokoladenmousse - Birnensorbet - Schokoladenmacaron)

€  13,80

 

Apfel - Walnuss

(Bayrisch Creme - Apfel-Quarkknödel - Walnussflorentiner - Apfelsorbet)

€ 14,00

 

Zwetschge - Pistazie

(Pistazienmousse - Zwetschgeneisparfait - eingelegte Zwetschgen - gebackener Zwetschgenstrudel - Pistazienbiskuit)

€ 13,80

 

Auswahl von hausgemachtem Eis und Sorbets

je Kugel € 2,90

 

 

 

Angebotsbedingte Änderungen vorbehalten!

Wir bitten um Verständnis dafür, dass wir Ihnen der Frische zuliebe Sonn- und Feiertags u. U. eine geänderte bzw. leicht reduzierte Speisekarte anbieten.

Gerne informieren wir Sie über Allergene in unserer separaten Speisekarte.