Vorspeisen

 

Kleiner gemischter Salatteller

€ 5,80

 

Rosa gebratene Kalbfleischscheiben in Radieschen - Pfeffermarinade mit marinierten Pfifferlingen

und Kräutergelee

€ 15,00

 

Tatar von geräuchertem Lachs auf Wakame - Glasnudelsalat mit kleinem Avocadosandwich, gebratener Gamba und geeistem Gemüse

€ 15,90

 

Suppen

 

Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle

und Gemüse

€ 6,00

 

Gurken - Wasabicremesuppe mit Sojabohnen und Kolbasz

€ 7,80

 

Eintopf von Meeresfischen mit gebratenen Kammmuschelmedaillons und Fenchel

€ 8,80

 

Unser vegetarisches Gericht

 

Mediterrane Gemüsequiche mit Ziegenfrischkäse,

Basilikumdip und marinierten Kichererbsen

€ 15,90

 

Fischgerichte

 

Filet vom Isländischem Rotbarsch unter Basilikumcrumblen

an Krustentiersauce mit dreierlei Mais

und Kartoffel - Knoblauchpüree

€ 24,50

 

Fleischgerichte

 

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

an Lembergersauce mit Maultäschle

und handgeschabten Spätzle

€ 25,00

 

Sous vide gegarte Entenbrust auf Aprikosen - Karottenpüree

mit Rote Bete und kleinen Kräuter - Kartoffelknödeln

€ 24,00

 

Gegrilltes Rückenstück vom Ibericoschwein

mit geröstetem Pulled Pord, Auberginenkompott,

und Fregola Tostata

€ 23,00

 

Filet vom Irischen Prime Steer Beef

auf dreierlei Bohnengemüse mit Rahmpolenta und sardischem Sommertrüffel

€ 28,00

 

 

Desserts

 

Waldmeister - Erdbeere

(Waldmeistermousse - Waldmeistergelee - Erdbeermousse - Erdbeersauce - Erdbeerknusper)

€  13,80

 

Schokolade - Mango - Ingwer

(Schokoladenschnitte - Mango-Panna Cotta mit Ingwer - Mangosorbet - gebackene Ingwer-Schokoladenravioli)

€ 14,00

 

Johannisbeere – Pfirsich - Pernod

(Pernod-Johannisbeercreme - Pfirsiche im Sommerkräutersud - gebrannte Creme - Johannisbeersorbet)

€ 13,80

 

Auswahl von hausgemachtem Eis und Sorbets

je Kugel € 2,90

 

 

 

Angebotsbedingte Änderungen vorbehalten!

Wir bitten um Verständnis dafür, dass wir Ihnen der Frische zuliebe Sonn- und Feiertags u. U. eine geänderte bzw. leicht reduzierte Speisekarte anbieten.

Gerne informieren wir Sie über Allergene in unserer separaten Speisekarte.