Kleiner gemischter Salatteller
€ 5,80
Gebratene Wachtelbrust mit geräucherter Poulardenbrust auf gepickeltem Gemüse mit Kräuterdip
und sautierten Pfifferlingen
€ 15,00
Weisses Tomatenmousse mit mediterranem Brotsalat, bunten Tomaten
und gebratenen Jakobsmuschelmedaillons
€ 15,90
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle
und Gemüse
€ 6,00
Pfifferlingscremesuppe mit gebratenen Pfifferlingen, Kapuzinerkresse und Spianata
€ 7,80
Tomatisierte Suppe von Krustentieren und Meeresfischen mit Safranmayonaise
und kleinen Schollenröllchen
€ 8,80
"Kaspressknödel" auf jungem Blattspinat mit gebratenen Pfifferlingen
und Petersilie
€ 17,90
Medaillons vom Seeteufel unter Basilikumcrumblen
an Krustentiersauce mit dreierlei Mais
und Kartoffel - Knoblauchpüree
€ 26,50
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
an Lembergersauce mit Maultäschle
und handgeschabten Spätzle
€ 25,00
Sous vide gegarte Entenbrust auf Aprikosen - Karottenpüree
mit Rote Bete und kleinen Kräuter - Kartoffelknödeln
€ 24,00
In Rosmarin gebratene Tranchen vom Lammrücken auf Bohnenallerlei
mit Enokipilzen und gebackenen Salbei - Pinien - Kartoffelkrapfen
€ 26,00
Gegrilltes Rückenstück vom Ibericoschwein mit geröstetem Pulled Porc
Auberginenkompott und Fregola Tostata
€ 23,00
Aprikose - Himbeere - Lavendel
(Aprikosenmousse - Aprikosenragout - Himbeercreme - gebackene Himbeereiskrapfen - Honig-Lavendeleis)
€ 13,80
Schokolade - Mango - Ingwer
(Schokoladenschnitte - Mango-Panna Cotta mit Ingwer - Mangosorbet - gebackene Ingwer-Schokoladenravioli)
€ 14,00
Johannisbeere – Pfirsich - Pernod
(Pernod-Johannisbeercreme - Pfirsiche im Sommerkräutersud - gebrannte Creme - Johannisbeersorbet)
€ 13,80
Auswahl von hausgemachtem Eis und Sorbets
je Kugel € 2,90
Angebotsbedingte Änderungen vorbehalten!
Wir bitten um Verständnis dafür, dass wir Ihnen der Frische zuliebe Sonn- und Feiertags u. U. eine geänderte bzw. leicht reduzierte Speisekarte anbieten.
Gerne informieren wir Sie über Allergene in unserer separaten Speisekarte.
