Kräutersalat mit eingelegten Frühlingsgemüsen,
geräuchertem Scarmoza und Oliven-Tomatentapenade
€ 10,80
Hausgemachte Pastrami vom Württemberger Rind
mit Radicchio di Tardivo, Avocado und Schwarzwurzelespuma
€ 14,80
Tranchen von der gebeizten Buttermakrele an Safrandip
mit asiatischem Zupfsalat und gebratenen Kammmuschelmedaillons
€ 15,00
Cremesuppe von Bruchsaler Spargel
mit Räucherforellentatar und Petersilienöl
€ 7,90
Mediterraner Fischeintopf mit dicken Bohnen und Knoblauchbrot
€ 8,50
Cremesuppe von Süßkartoffel, Guave, Kokos und Habanerochili mit gebratener Garnele
€ 8,90
Hausgemachte Kräuternudeln an Bärlauchschaum
mit gebratenen Kräuterseitlingen, grünem Spargel, Urkarotte und gehobeltem Schafskäse
€ 14,50
Auf der Haut gebratenes Filet vom Eismeerkabeljau an Krustentierschaum
mit sautiertem Fenchel, Kapernblüten und Rosmarinkartoffeln
€ 23,80
Filet vom Steinbutt unter Kräutercrumblen
auf Safran-Gemüsegraupen, Frühlingszwiebeln und Pimentos del Padron
€ 25,80
Supreme von der Perlhuhnbrust an Estragonsauce
mit grünem Spargel, zweierlei Rübchen und Rahmpolenta
€ 23,80
Schweinemedaillon vom Staufenfleisch unter der Rotwein-Pfefferkruste
mit gebratenem Bauch vom Staufericoschwein, Pastinaken, Brokkoli und Petersilienknöpfle
€ 21,80
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
an Lembergersauce mit kleinen Maultäschle und handgeschabten Spätzle
€ 23,80
Lammkaree und Geschmortes vom Lamm
mit Rotwein-Schalottenconfit, breiten Bohnen und Kartoffel-Rucolastampf
€ 24,50
Rinderfilet an Sherry-Pfeffersauce mit Tranchen von Kalbszunge und -hachse
auf Bärlauch-Spargelragout, Romanesco und Brezel-Serviettenknödeln
€ 25,80
Schokolade-Orange (Gebrannte Schokoladencreme, Orangenmousse, eingelegte Kumquats, Schokoladenwaffel, Orangensorbet)
€ 12,80
Eingelegte Birnen an Mousse von Vollmilch-Karamellschokolade mit Holunderbeeren und Salz-Karamelleis, gebackenen Churros und Karamelltoffee
€ 13,50
Kokos - Babyananas (Carpaccio von der Babyananas unter dem
Weißweingelee mit Mascarponemousse, Schokoladenbrownie, Kokosespuma und Ananassorbet)
€ 13,00
Auswahl von hausgemachtem Eis und Sorbets
je Kugel € 2,70
Heublumenkäse mit Feigen-Birnen-Traubenchutney und karamellisierten Kürbiskernen
€ 8,90
Angebotsbedingte Änderungen vorbehalten!
Gerne informieren wir Sie über Allergene in unserer separaten Speisekarte.
