Unser großes Menü
Dreierlei von der Erbse mit gebratener Wachtelbrust
(Erbsen-Curryespuma – Zuckerschoten –
hausgeräucherter Perlhuhnschinken mit Erbsensalat)
Tranche vom Eismeerkabeljau
auf sautiertem Fenchel
mit Kapernschaum und Chorizo
Rosa gebratenes Kalbsfilet
mit Pfifferlingen, Frühlingszwiebeln
und Kartoffel-Senfpüree
Rhabarber-Grieß-Tonkabohne
(Grießflammerie, eingelegter Rhabarber, gebackenes Grießtäschchen,
Rhabarberpüree und Panna Cotta von der Tonkabohne)
Menü komplett € 57,00
Menü ohne Zwischengang € 48,50
Unser kleines Menü
Tomatisierte Rahmsuppe von gerösteten Auberginen
mit Carpaccio vom Rinderfilet
Supreme von der
Marensin-Maispoularde an Estragonsauce mit grünem Spargel,
zweierlei Rübchen mit Kräuterrahmpolenta
Gebrannte Schokoladencreme mit eingelegten Kumquats und Orangensorbet
Menü komplett € 35,50
Aperitifempfehlung
2016 Muskattrollinger Rosé Sekt
-Flaschengärung-
VdP-Weingut Graf Adelmann
Kleinbottwar, Württemberg
0,1l € 6,90
Contratto “Vermouth bianco”
-nach Originalrezept aus dem 19. Jahrhundert-
5cl € 5,30
Baumann Riesling Brut mit Rhabarber und Ingwer
0,1l € 5,90
Unser Alkoholfreier Aperitif:
Sprizz von Erdbeere, Holunder und Minze
0,1l € 5,10
Bitte beachten Sie, dass sich unsere Menüs angebotsbedingt kurzfristig ändern können.
Gerne informieren wir Sie über Allergene in unserer separaten Speisekarte.
